La Stampa - Consultazione Archivio

«Abbiamo copiato gli americani» «Chi ama la qualità non è un alcolista» tutto di questi tempi, così come respingo quello tra vino e droga. Una ricerca francese ha dimostrato che tra i figli dei produttori di vini di qualità i casi di alcolismo sono rarissimi. Chi ottiene vini, selezionando le uv...

Alla ricerca delle «boutiques del gusto» Sfìzi golosi L E «boutiques del (gusto» hanno preso piede un po' in tutta Italia. Sono la sublimazione della drogheria oppure del negozio degli alimentari che attira gente al di fuori del proprio circondario per via di alcune «chicche» gastronomiche davve...

IN CANTINA Paolo Massobrio Il grande bianco dei Castelli amato dal Papa CHI fa vino così non può che essere una grande persona. Disse, parola piii parola meno, sua Santità, mentre dalle finestre della residenza estiva di Castel Gandolf'o guardava le vigne di Colli Picchioni. Dopo qualche tempo G...

Le tendenze Una bottiglia colorata di blu vTrona" L'ultima moda americana pare sia il «bere blu», una bevanda analcolica che colora lingua e palato. E' proposta in decine di versioni: non è la prima e non sarà l'ultima follia dal mondo dei soft drinks. E un pianeta arlecchino in continua evoluzi...

LE DIECI STELLE IN BOTTIGLIA Paolo Massobrio MI chiedono i miei dieci vini preferiti. Chiudo gli occhi, trattengo il fiato e sbotto, di colpo, senza pensarci un attimo, per non far torto agli altri 990 che metterei a pari merito nella classifica ideale. Per il Piemonte pesco a caso dall'ultima e...

Fatti e misfatti del vino prodotto usando la tecnica della piccola botte di rovere Un patentino per la vera barrique Paolo Massobrio LA polemica sbottò una quindicina d'anni fa sulle pagine di un mensile di settore: «Il peggior vino lo fa il contadino». La firma era di Daniele Cernilli, che anno...

IN CANTINA Paolo Massobrio Una Monella magnum per il 2000 ■ L 1990 fu un'annata memorabiI le per i vini piemontesi. Ma di I quell'anno sono in tanti a ricordare il giorno di Natale, quando si sparse la notizia che era morto Giacomo Bologna. Oddio, sembra di usare parole inadeguate, perché a memo...

Verdure regine sulla tavola del Sud Melanzane e zucchine, trionfa la cucina tradizionale VACANZE A TAVOLA B MATERA ISOGNA ricercare ed eseguire le ricette legate alla terra in cui si opera. Nel rispetto delle ricette tradizionali, bisogna adeguare solo quando è indispensabile l'esecuzione dei pi...